terroir wines oenoLogic

Een logische keuze voor natuurlijke wijnen : terroir wines

 

oenoLogic terroir wines - Johan Van de WinkelBij het zoeken naar wijnen met meer diepgang kom ik vaak bij biodynamische domeinen uit.
Onze leidraad is finesse, elegantie, fraîcheur en echte terroir. Het resulteerde in een eigenzinnige selectie van bijzondere domeinen.
Het credo dat wijn in de wijngaard wordt gemaakt en niet in de kelder, klinkt steeds luider.

Dit is voor mij het belangrijkste uitgangspunt, namelijk dat er in de kelder niet of nauwelijks wordt gemanipuleerd, eerder begeleid. Dit kan enkel als de druiven in de wijngaard met de grootst mogelijke zorg werden omringd.
De wijnbouwer streeft ernaar het aromapotentieel, dat bij de rijping van de druiven werd opgebouwd, optimaal te benutten en te bewaren tijdens de vinificatie.
Het leidt tot meer wijnplezier en daar is het tenslotte om te doen.

Het is de logica hierachter die mij inspireerde tot de naam terroir wines  oeno Logic

Ontdek onze domeinen en hun verrassende terroir wijnen

Champagne                  Loire
Bourgogne                   Beaujolais
Côtes du Rhône         Languedoc – Roussillon
Zuid-west                      Bordeaux

Ce site est en néerlandais. N’ hésitez pas à me contacter en français.
This is a Dutch site. Please feel free to contact me in English.

 

Champagne Ulysse Collin - Congy - vinificatie op eik ©oenoLogic.be
Champagne Ulysse Collin – Congy – vinificatie op eik ©oenoLogic.be