Champagne

Champagne Ulysse Collin Rose de Saignee Les Maillons ©oenoLogic.be

Champagne Ulysse Collin – Congy

Champagne Benoit Lahaye – Bouzy 100% Grand Cru

 

Champagne

Wanneer men over champagne spreekt hebben heel wat mensen het over champagne van de grote huizen of merken.  Die grote producenten kopen druiven aan van kleine boeren, die zelf geen champagne maken.  De kwaliteit is altijd de grootste gemene deler :  zowel de goeie als de minder goede kwaliteit wordt samen verwerkt.

Meestal wordt er dan ook technologisch ingegrepen om de kwaliteit op te krikken.
De champagne wordt daardoor een standaardproduct dat weinig kan boeien.
De wijnen verouderen meestal ook heel slecht en dienen binnen het jaar van productie te worden geconsumeerd.

Daarom is het boeiender om champagne van de “recoltant manipulant” (te herkennen aan RM op het etiket) te ontdekken. Deze boeren oogsten zelf en maken ook de wijn. De 2de gisting op fles (champagne-procédé) voeren ze eveneens zelf uit en houden zo de kwaliteit hoog. Zij staan persoonlijk in voor eindproduct en kunnen zich geen slechte kwaliteit veroorloven.

De champagnes die we aanbieden zijn op een natuurlijke manier gemaakt en zijn daardoor vineus en kunnen zeer mooi verouderen. Het aroma wordt complexer en de champagne wint aan breedte en diepte.

De domeinen die we in ons aanbod hebben, maken echte top-champagnes en zijn over de hele wereld fel gezocht.
oenoLogic heeft de eer deze in exclusiviteit voor België te kunnen aanbieden :