Domaine la Péquélette – Vinsobres

Côtes du Rhône – Cédric Guillaume-Corbin

natuurlijke vinificatie

Wijnen beschikbaar : zie prijslijst en bestellen

 

Domaine La Péquélette - Vinsobres - Logo van Cédric ©oenoLogic.be
Domaine La Péquélette – Vinsobres – Logo van Cédric

 

Het woord “péquélette” is provencaals voor petit, klein dus. Dit domein is dan ook slechts 8 ha groot.
Het motto van Cédric Guillaume-Corbin, de joviaalste wijnboer van Frankijk, luidt “Les pieds par terre, la tête dans les étoiles”. De biodynamische principes vormen de basis van zijn werk in de wijngaard.

 

Domaine La Péquélette - Vinsobres - zicht op vinsobres en Mont Ventoux vanop domein ©oenoLogic.be
Domaine La Péquélette – Vinsobres – zicht op vinsobres en Mont Ventoux vanop domein

De wijngaarden van het domein La Péquélette bevinden zich in het oosten en noorden van het appelatiegebied Vinsobres op klei-kalksteenbodem met keien op ongeveer 400 meter hoogte. De stokken zijn 10 tot 90 jaar oud.

Bijzondere zorg wordt besteed aan de bodem. Het manueel bewerken wordt aangepast aan elke wijnstok en zorgt dus voor precisie. Vandaar ook dat de rendementen laag zijn : 25 à 30 hl/ha naargelang het perceel.

Cédric is overtuigd aanhanger van de biodynamie.

 

Domaine La Péquélette - Vinsobres - dynamisator ©oenoLogic.be
Domaine La Péquélette – Vinsobres – dynamisator

 

Als de druiven perfect rijp zijn, worden ze manueel geplukt in kistjes van 10 kg. Vooraleer ze in de cuve terechtkomen, gebeurt eerst nog een extra controle op kwaliteit en worden de druiven ontrist.
De vinificatie gebeurt in kleine cuves, wat een betere beheersing van de vergisting toelaat en enkel endogene gisten (van de druif zelf) worden gebruikt.

 

Domaine La Péquélette - Vinsobres - Cédric Guilhaume-Corbin ©oenoLogic.be
Domaine La Péquélette – Vinsobres – Cédric Guilhaume-Corbin

 

Domaine La Péquélette - Vinsobres - wijngaard©oenoLogic.be
Domaine La Péquélette – Vinsobres – wijngaard

 

Domaine La Péquélette - Vinsobres - houten dynamisator ©oenoLogic.be
Domaine La Péquélette – Vinsobres – houten dynamisator

 

Domaine La Péquélette - Vinsobres - dynamisator ©oenoLogic.be
Domaine La Péquélette – Vinsobres – dynamisator

 

Domaine La Péquélette - Vinsobres - prachtig fruit ©oenoLogic.be
Domaine La Péquélette – Vinsobres – prachtig fruit

 

Domaine La Péquélette - Vinsobres - horizontale pers ©oenoLogic.be
Domaine La Péquélette – Vinsobres – horizontale pers

 

Domaine La Péquélette - Vinsobres - inox cuves ©oenoLogic.be
Domaine La Péquélette – Vinsobres – inox cuves

 

De topwijn van het domein La Péquélette is de Cuvée Emile.

Deze is vernoemd naar de grootvader van Cédric als eerbetoon. De wijngaard waarvan de druiven afkomstig zijn, werd door zijn grootvader aangelegd.

 

Domaine La Péquélette - Vinsobres - Cuvée Emile ©oenoLogic.be
Domaine La Péquélette – Vinsobres – Cuvée Emile