Domaine Melaric – Saumur

Mélanie en Aymeric Hillaire-Cunin  – Doué-la-Fontaine – Saumur – Biodynamisch gecertificeerd – Domaine Melaric

Wijnen beschikbaar : zie  prijslijst en bestellen

 

Domaine Melaric - Saumur - Billes de Roche 2014 en Les Fontenelles 2014 ©oenoLogic.be
Domaine Melaric – Saumur – Billes de Roche 2014 en Les Fontenelles 2014

 

Mélanie Cunin en Aymeric Hillaire leerden mekaar kennen in Montpellier, waar ze beiden de richting landbouwingenieur  – wijnbouw en oenologie- volgden.

In 2006 richtten ze samen in het zuiden van de streek rond Saumur het domein Melaric op. De naam Melaric is een samentrekking van hun beide voornamen.
Voor hun eerste vinificatie kochten ze druiven aan, maar in 2008 konden ze enkele mooie percelen  vieilles vignes aankopen.
In totaal hebben ze 4 ha wijngaarden.

 

Domaine Melaric - Saumur - Aymeric in de troglodyte-kelder ©oenoLogic.be
Domaine Melaric – Saumur – Aymeric in de troglodyte-kelder

 

In de kelder worden de wijnen niet gemanipuleerd maar begeleid.
Ze krijgen een lange opvoeding op demi-muids in  de  “caves troglodytes”, typisch voor die streek.
Dit zijn galerijen die ontstonden na het uitgraven van tufsteen die werd gebruikt als bouwmateriaal en waaruit talrijke kastelen van de Loire werden opgetrokken.

 

Domaine Melaric - Saumur - cuverie ©oenoLogic.be
Domaine Melaric – Saumur – cuverie

 

Mélanie en Aymeric hebben de gezamelijke passie om terroirwijnen te maken.
Ze zijn van mening dat de druif de essentie van de wijn vormt.  Daarom wordt in de wijngaard biologisch en biodynamisch gewerkt.
Hun wijnen hebben een bijzondere persoonlijkheid, precies, levendig  en gemakkelijk verteerbaar.

 

Domaine Melaric - Saumur - verticale wijnpers ©oenoLogic.be
Domaine Melaric – Saumur – verticale wijnpers

 

Domaine Melaric - Saumur - horizontale wijnpers ©oenoLogic.be
Domaine Melaric – Saumur – horizontale wijnpers

 

Domaine Melaric - Saumur - opvoeding op eik - billes de roche 2015 ©oenoLogic.be
Domaine Melaric – Saumur – opvoeding op eik – billes de roche 2015