Mélanie en Aymeric Hillaire-Cunin – Doué-la-Fontaine – Saumur – Domaine Melaric
Naar de wijnen van Domaine Melaric

Mélanie Cunin en Aymeric Hillaire leerden mekaar kennen in Montpellier, waar ze beiden de richting wijnbouw en oenologie volgden.
In 2006 richtten ze samen in het zuiden van de streek rond Saumur het domein Melaric op. De naam Melaric is een samentrekking van hun beide voornamen.
Voor hun eerste vinificatie kochten ze druiven aan, maar in 2008 konden ze enkele mooie percelen vieilles vignes (45j) aankopen (Terres du Puy Notre Dame).
In totaal hebben ze 4,5 ha wijngaarden.

In de kelder worden de wijnen niet gemanipuleerd maar begeleid.
Ze krijgen een lange opvoeding op demi-muids in de “caves troglodytes”, typisch voor die streek.
Dit zijn galerijen die ontstonden na het uitgraven van tufsteen die werd gebruikt als bouwmateriaal en waaruit talrijke kastelen van de Loire werden opgetrokken.

Mélanie en Aymeric hebben de gezamelijke passie om terroirwijnen te maken.
Ze zijn van mening dat de druif de essentie van de wijn vormt. Daarom wordt in de wijngaard biologisch en biodynamisch gewerkt.
Hun wijnen hebben een bijzondere persoonlijkheid, zijn precies, levendig en gemakkelijk verteerbaar.



