Trausse, Minervois, Languedoc – Les Chamans – Sir John Hegarty
Languedoc, Trausse-Minervois – natuurlijke vinificatie
Naar de wijnen van Domaine Hegarty Chamans
Het Domaine de Chamans is zo’n 15 ha groot en bevindt zich op de zuidelijke hellingen van de Montagne Noire, in een kleine vallei die geïsoleerd is van andere wijngaarden en omringd door garrigue en bossen met daarachter de uitlopers van de Pyreneeën.
Sir John Hegarty, één van de spraakmakendste creative directors in de reclamewereld, en zijn partner Philippa Crane, kochten het domein in 2002 aan en gaven het de naam Hegarty Chamans.
De uitzonderlijke ligging maakt het mogelijk om hun eigen non-interventionele wijnbouwfilosofie te volgen, gebaseerd op de biologische en biodynamische principes.
Het siert Hegarty & Crane dat zij kozen voor een domein in harmonie met zijn omgeving in een kleinere appellatie.
Pierre et Vincent MASSON nemen de wijngaard voor hun rekening, bijgestaan door Jessica Servet, die verantwoordelijk is voor de vinificatie.
De aanwezigheid van dieren is een fundamenteel element voor de biodiversiteit : op het domein zijn paarden, schapen, varkens, kippen en bijenkorven aanwezig. Een troepje schapen houdt grassen en kruiden kort tijdens de rustperiode van de wijnstokken en zorgt voor natuurlijke bemesting.
En jawel, er loopt ook een zwart schaap tussen.
De opbrengst per ha bedraagt zo’n 20 à 30 hl. De druiven worden met de hand geplukt en krijgen een doorgedreven selectie op tafel. Het gebruik van machines wordt beperkt tot het minimum, zodat de bodem niet aangedrukt wordt. De steeds aanwezige Le Cers- wind heeft een drogend effect op de wijngaard, zodat er minder preventieve behandelingen nodig zijn.
Alle wijnen worden afzonderlijk gevinifieerd, druivensoort per druivensoort. Interventies tijdens de vinificatie worden tot een strikt minimum beperkt. Eveneens minimaal gebruik van SO2. De vinifcatie wordt opgevolgd door oenologe Jessica Servet.
The Wine Analyst over Open Now 2012
